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杏仁糊是一种含糖糊，通常由磨碎的杏仁、甘油和糖混合而成。根据品牌的不同，它可能还含有鸡蛋或杏仁提取物等成分。杏仁糊用于许多甜点，包括熊爪糕点、饼干、面包和各种欧洲美食。然而，一些传统的杂货店和杂货店不出售杏仁酱。用杏仁糖、起酥油、玉米糖浆、杏仁或其他类型的坚果制作杏仁酱替代品。

火星锅

杏仁糖是一种甜味物质，其稠度与杏仁糊极其相似，因为它通常由杏仁糊或杏仁粉组成。有时人们会混淆杏仁糖和杏仁糊是否是同一种物质，但通常杏仁糖含有更多的糖分，而且更容易卷起。它更多地用于装饰和成型。

模拟杏仁糖

仿杏仁软糖类似于杏仁酱和杏仁软糖的稠度，但不含杏仁或任何其他种类的坚果。白色植物起酥油与淡玉米糖浆、糖果糖和厨师选择的调味提取物（可能是杏仁提取物）结合在一起。此食谱非常适合杏仁过敏者的杏仁糊替代品。

杏仁和糖

如果您没有预制的杏仁糊，自制的近似值可能就足够了。研磨 ¼ 杯漂白杏仁片和 1 汤匙杏仁。糖将代替 3 汤匙。杏仁酱。类似的替代品是在 1 ½ 杯杏仁粉、1 ½ 杯糖粉和 1 茶匙中加入一个鸡蛋。杏仁提取物和 1/4 茶匙。盐。杏仁酱的其他配方还包括橙汁。

其他坚果

如果杏仁不容易获得，可以用其他坚果制作杏仁糖和杏仁糊的食谱。稠度会明显不同，但用等量的腰果、核桃或山核桃制作食谱可能与您的食谱足够接近。